はなびらたけの効果や食べ方、保存方法は？どこで売っているの？
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はなびらたけは他のキノコと違ってめったに採ることができない、珍しいキノコです。
見た目も白いはなびらのような、またはサンゴ礁のようなハッと目をひく美しさがあります。
そんなはなびらたけは一体どんなキノコなのでしょうか？
はなびらたけの栄養や食べ方、保存方法、どこで購入できるのかについてご紹介します。
はなびらたけとは？
はなびらたけは日本各地で自生しているキノコの１種です。
見た目は白色～淡黄色で、自然の中で採れる多くは薄い黄褐色をしています。
光が当たらないものは白色で枝が花びら状に波打っていて、まるで白い花のようにも見えますし、白いサンゴ礁のようにも見えます。
発生時期は夏から秋にかけてと他のきのこよりも早く、生息場所も標高1000ｍ以上のところにあるカラマツなどの針葉樹の枯れた樹木の根元に発生するのだそう。
一般的なきのこと比べると少し特殊な環境で育つため、自然の中で見つけることは珍しく、「幻のきのこ」とも呼ばれています。
はなびらたけの栄養や効果は？
はなびらたけには免疫機能を活発化させる「β‐グルカン」が豊富に含まれています。
β‐グルカンの含有量は他のキノコと比べても断トツで１位なんですよ。
その他にもアミノ酸や食物繊維、ミネラル、ビタミンB1・B2などの成分が含まれています。
健康維持に役立つ栄養素が多く含まれていて、かつヘルシーでもあることから、健康を意識している人から注目されている食材なんですよ。
はなびらたけと白キクラゲの違い
はなびらたけと白キクラゲは見た目がなんとなく似ていますよね。
はなびらたけはハナビラタケ科のハナビラタケ属に分類されるキノコの１種です。
一方、白キクラゲはシロキクラゲ科シロキクラゲ属のキノコです。
色が白いという点では似ていますが、味や食感は全く別物になります。
はなびらたけの食感は海藻と似ていて、噛んだときにシャキシャキ、コリコリっとしています。
白キクラゲはクセのない味でなめらかな舌触りと独特の歯ごたえがあります。
そのため中華料理に使われたり、中国ではデザートに使われることが多いんですよ。
はなびらたけの食べ方や調理方法
天然のはなびらたけは希少で珍しいのですが、最近では人工栽培によって１年中流通するようになりました。
コリコリとした食感で旨味のあるはなびらたけはいろいろな料理でおいしく味わうことができます。
・炒め物
・天ぷら
・サラダ
・マリネ
・炊き込みごはん
・お味噌汁
他のキノコと同じように調理して食べることができます。
加熱してもコリコリ感がしっかりと残りるので炒め物や鍋物にも向いていますし、おいしい出汁や旨味もでるのでお味噌汁やスープにも最適です。
はなびらたけはどこで売っている？
はなびらたけは人工栽培されるようになり安定して流通されるようになりましたが、大量に生産するのが難しいため、流通量はそれほど多くありません。
一般的なスーパーで買えることはほどんどなく、デパ地下や直売所、道の駅、ネット通販などで買えることが多いです。
人工栽培に成功した「きのこや松下」さんが作るはなびらたけは楽天市場でも購入することができるので、気になる方は見てみてくださいね。
きのこや松下さんでははなびらたけを10パック入りや20パック入りで販売しているのですが、届いたときは食べきれるかしら～？と心配していた人もそのおいしさにはまってあっという間になくなってしまうそうですよ。
他のキノコと比べて日持ちもするので、ストックしておいてもいいですね。
はなびらたけの保存方法
はなびらたけは常温でも１週間ほどは日持ちします。
ですが、気温や保存場所などの条件によっても変わってきますので、冷蔵庫での保存がおすすめです。
冷蔵保存だと１週間～10日ほどは日持ちします。
その期間内に食べきることができなければ、冷凍保存しておくのがいいですね。
キノコは冷凍したものを加熱すると酵素の働きで旨味がさらにアップするといわれています。
細かく分けて保存袋にいれておけば使いたい分だけ解凍することができます。
冷凍の場合は１か月は保存可能です。
まとめ
はなびらたけは山で見つけたらとてもラッキーな幻のキノコです。
そんな珍しいはなびらたけも人工栽培で作られているものなら通販で購入することができます。
食べた人はクセになってはまってしまうはなびらたけ、どんな味や食感なのか試してみたいですね。
